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| 食材 |
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東門粿2斤(大約一人份一斤) |
一塊 |
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三色蔬菜丁 |
一些 |
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雞腿肉 |
一隻 |
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雞蛋 |
２顆 |
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| 調味料 |
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糖 .鹽 |
少許 |
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| 作法 |
| １ |
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東門粿先煎好切塊並用小刀將中間挖空備用。（粿先煎過較香，口感較佳，過炒較不會碎） |
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| ２ |
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將去骨雞腿有皮那面朝向中火煎約2到3分鐘至表皮金黃再翻面煎好，起鍋後等稍涼後切塊備用。 |
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| ３ |
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將蛋，雞排塊，三色蔬菜丁，糖，鹽放入容器內攪拌均勻。 |
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| ４ |
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起油鍋，在挖空的煎粿中，加入步驟３的混蛋，用小火將一面煎至金黃後，再翻面續煎另一面。 |
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| ５ |
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將煎好的粿放入盤中，再加一些青花菜或三色蔬菜丁裝飾擺盤後即可上菜了。 |
